みなさんこんにちは！

LIIMO国分寺です！

 

本日の国分寺市の日中の気温はなんと２８℃！！

「一応まだ５月ですよね？」というツッコミが聞こえそうなくらい、日中は暑い陽気が続いております・・・！

 

かと思えば、雨の日や朝晩はまだ肌寒くなる日もあったりと忙しない天候が続いております。

体調を崩さないようにしっかりと栄養を摂って、ぐっすり寝て来週に備えましょう！！

 

栄養を摂る・・・？

 

そうでした！本日は久々の調理イベントです！（強引な流れでスミマセン・・・）

今回は栄養たっぷり！東北の郷土料理「芋煮」を皆さんで作りました！！

 

「芋煮」とは？

芋煮は東北を代表する郷土料理の一つです。

特に皆さんが思い浮かべるのはやはり山形県の「芋煮会」ではないでしょうか？

 

河原に鍋や材料を持ち込んで家族や友人などと一緒に作ったり、運動会や地域行事の後などに野外で大規模に行う事もあります。

山形県で「芋煮会」は、新年会や忘年会と並ぶ大切な年間行事の一つとなっています。

 

ところで芋煮というと、

醤油仕立てで、基本の具材は里芋・牛肉・こんにゃく・ねぎ・・・というのが一般的ですよね。

しかしながら、山形県でも地域によって芋煮は別の顔を覗かせます。

 

有名な例が県の日本海側に面する庄内地方の芋煮。

この地方の芋煮は牛肉ではなく豚肉！

豚肉に合う様に醤油ではなく味噌仕立てとなっております！！

 

これは庄内地方が養豚業が盛んな為、豚肉になったとの事です。

ちなみに醤油味・牛肉入りは主に県の内陸で多い例だそうです。

 

 

庄内地方の芋煮を作ってみよう！

さてさて、前置きが長くなりました（笑）。

という訳で今回は庄内風芋煮にチャレンジ致しました～！！

 

材料はこちら！

里芋と豚バラ肉以外にも根菜やきのこ、こんにゃくや油揚げなど具材をたっぷり入れます！！

それにしても見てるだけで栄養満点という事が分かります！

早速作って行きましょう！！

 

調理スタート！！

まずは下ごしらえから！

豚バラ肉は一口大にカット！

大根やにんじんはいちょう切りにし・・・、

ゴボウは細くささがきにします。

ゴボウのささがきはなかなか難しいのですが、とってもお上手です！！

 

豚バラ肉やこんにゃくは下茹でし、油揚げは油抜きして細かく刻みました！

 

さぁ、ようやく下ごしらえは完了！！

いよいよ煮込みの作業に入ります！

 

いざ、煮込み作業へ！！

スープのベースとなるめんつゆを水で伸ばし、根菜類からどんどんお鍋に投入していきます！！

続いて主役の里芋も投入！

おお！一気に芋煮らしくなってまいりました～！！

 

このまま具材全体に火が通るまで１０分程煮ていきます！

う～～待ち切れない！！

 

煮込み終わったら白菜を投入して３分程煮込み、

最後に味噌を溶き入れ、さっと煮込めば・・・！！

 

完成です！！

ついに出来上がりました～！

庄内風芋煮の完成です！！

ゴボウと味噌のいい香りがふわ～っと立ち昇って食欲をそそります！

 

お椀に盛り付けて・・・いただきます！！

 

里芋やゴボウの力強い風味も感じつつ、全体的に素朴で優しい味わいです・・・！

ご参加頂いた皆さんも「おいしい」と言って頂きました！！

 

出来た時に「ちょっと作り過ぎたかな？」と思ったのですが、結果として皆さんでお鍋一杯分完食！

野菜もたっぷり摂れて、栄養面もバッチリ！こういった日本の郷土料理をまた皆さんで作ってみたいですね！

 

今回の調理イベントも大成功で終わりました！ごちそうさまでした～！！

 

次回のイベント

次回は今週5月25日(土)に開催！

『ボッチャ』を実施致します！

パラスポーツとしても全国的に有名になったボッチャ。自治体などでも頻繁に大会が開かれています。

投げたボールの行方に一喜一憂！老若男女問わず盛り上がる競技です！！

是非ご参加下さい！！

 

ご見学やご体験、ご相談は随時受け付けていますので、お気軽にお問合せ下さい。

 

LIIMO国分寺